糯米和大米食用情况对比分析

来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2019-10-21

　　糯米和大米食用情况对比分析

　　糯米和大米在生活当中非常常见，两者又有明显的区别，糯米含有蛋白质、脂肪还有多种微量元素，营养还是不错的，是一种温性强的食物。对食欲减退、腹胀腹泻有缓解。

糯米和大米食用情况对比分析

　　糯米又甜又热，入脾、胃、肺。具有益气健脾养胃、止汗的功效。适用于因恶心、食欲不振、腹泻气虚、出汗、腹胀等引起的脾胃虚证，适合神经衰弱、产后人食用。

　　糯米中的相关成分，在胃里很难消化和水解。如果有的人在肠道方面有疾病的话就注意要适量食用，而老年人、儿童或病人也应谨慎使用。甜的和咸的米糕含有大量的碳水化合物和钠。对于患有糖尿病、超重或其他慢性疾病(如肾病和高血脂)的人，尽量少吃。

　　大米含有约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，里面的微量元素也是比较多的，主要还是包括了淀粉。但是不可否认的是，里面蛋白质的生物价格和氨基酸组成比均高于小麦、大麦等谷类作物。消化率高，为66.8%-83.1%。

　　由上介绍可见，两者有着相应不同之处，食用也是因人而异，比如在我国南方地区一般都是食用大米比较多，而糯米一般都是用作一些风味小吃。

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