水稻是如何变成大米的

来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2020-05-27

　　当稻壳被移除时，它就是大米，这是一种像向日葵种子一样的加工方法。碾米机是用来把大米一次碾成的。谷糠(俗称米糠)是自动从中分离出来的。抛光机和筛分机也一起使用，广泛应用于相应的加工厂中。

水稻是如何变成大米的

　　那么不同种类的水稻是如何进行加工的呢?

　　1、糙米：去掉稻壳后的大米保留了一大半的产品。营养价值高于胚芽米和白米，但浸泡和蒸煮的时间也较长。

　　2、胚芽米：糙米加工后，去掉麸皮层，保留胚和胚乳，保留一半的产品率，它是糙米和白米的中间产品。

　　3、白米：糙米继续加工，皮层和胚胎(即细麸皮)被碾碎，基本上只剩下胚乳，这是市场上重要的类别。

　　只有在碾磨过程中才脱壳的大米称为糙米，糙米富含淀粉，含有约百分之八的蛋白质和少量脂肪，含有硫胺素、烟酸、核黄素、铁和钙。而碾壳、碾糠的营养价值就大大降低了。

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