大米的选购知识分享

来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2020-06-13

　　大米的种类有很多。比如：籼米、粳米、糯米等。目前，北方市场上供应市民的主要是粳米;糯米可分为籼糯米和粳糯米。它具有很好的特性，适合制作各种粘性食品，如年糕和元宵节。

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　　粳米的选择要注意：米粒表面湿润，背面没有竖槽，腹部没有白斑或乳白色，没有黑褐斑，没有沙粒或石粒，没有碎米或碎米很少，没有异味，这是好米饭。每年11月推出新大米。早于此时上市的“新稻”往往伴随着陈米的伪装，即籼粳杂交稻。它看起来像粳米，但它的味道远不如粳米好吃。

　　免费大米只是在加工过程中去除附着在米粒上的麸皮粉。吃的时候洗一下，黑米卖的比较多。这里特别提醒大家，黑米是不脱皮的，吃之前在水里浸泡24小时。

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