选择长糯米也是有讲究的

来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2020-06-17

　　不管是长糯米还是圆的类型，事实上，这两种营养素没有区别，所以它们很好，只是使用粘性是不同的。长糯米是籼糯米，米粒细长，色泽鲜艳，它是白色的，不透明的，粘性很强。

选择长糯米也是有讲究的

　　糯米大的特点是直链淀粉值低、支链多。粉值(胶态淀粉，煮后粘度相当高，但口感比米饭硬，不容易消化，很少直接用作主食。它是用来制作各种美食的，又圆又糯。

　　长糯米的特点是煮熟后结实，粘度较低，易捏塑成型，它的吃法也是多样化的，多用于制作咸米饭，如炒饭、粽子等。像饺子、饭团、年糕等，这种类型的更加要加热后食用。

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