长糯米知识分享
来源:www.wuhuhymy.com发表时间:2020-06-28
说起糯米,大家都不陌生。在城市中的街道餐厅或者早点2店面以及摊位,甚至一些糕点和奶茶里,都能看到它美丽的身影。这种米香甜可口,是大家的共识。今天在这里,我们将向您介绍其中的一种类型,那就是长糯米。
从外观上看,这一类型是长的,米粒细长,颜色是白色,不透明,粘性。它生长在南方,由于气候原因,一年可以收获两三季。
其中,黏度高,质地坚硬,米香浓郁,但易再生(煮熟后,米质易变硬,给人生一种没有煮熟的错觉)。
它也是一种温和的补品,适用于妊娠期脾胃虚证、汗液不足、气短、恶心、食欲减退、腹胀引起腹泻、气虚。此外,还具有收敛作用,对尿频出汗有很好的治疗作用。
蒸饭时,先将长糯米浸泡半小时以上,甚至浸泡6小时以上,使米粒充分吸收水分,使蒸煮时水分减少。
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