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大米采购知识分享

来源:www.wuhuhymy.com发表时间:2020-07-17


  大米米粒表面较为湿润,背槽上是没有垂直凹槽的,腹部也没有白点和乳白色,没有黑色或棕色斑点,没有沙粒或石粒,没有或很少碎米,没有异味就是好米,每年11月推出的才是较新大米。

大米采购知识分享

  早于这次上市的“新米”往往伴随着陈米,即籼稻和粳稻的杂交稻。它看起来像粳米,但味道远不如粳米好吃。陈咪的颜色不够鲜艳。明年陈米身上很容易有一层白粉,俗称“去麸皮”。储藏过程中烧焦的大米颜色是深黑色的。买整包大米时,一定要当场用公平的秤。稍微重一点,就可以避免两磅的短缺。

  至于市面上出现的“富硒米”和“营养米”,只是一种炒作概念和涨价理由,没有临床验证。

  有的在加工过程中去除附着在米粒上的麸皮粉,吃的时候洗一下。黑米近期比较畅销,这里要特别提醒的是,黑米并不是去分枝的,黑色主要是它的麸皮是黑色的。食用前需要在水中浸泡24小时。

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