选择长糯米小技巧

来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2020-09-23

　　无论是长糯米还是圆型，其实这两种类型中的营养素是没有区别的，所以它们都是好的，只是粘度不同。相比之下，长糯米是籼糯米，米粒细长，色泽鲜艳。颜色是白色的，不透明的，非常粘。

选择长糯米小技巧

　　糯米的特点是直链淀粉含量低，支链多。粉值(胶体淀粉，煮后粘度相当高，但口感比米饭硬，不易消化，很少直接用作主食。它被用来做各种各样的菜，圆的和蜡的。

　　长糯米的特点是煮熟后结实，粘度低，易揉成形状。它的吃法也多种多样。它主要用于制作咸米，如炒饭和粽子。像饺子、饭团、年糕等，这类食物需要加热。

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