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选择长糯米小技巧

来源:www.wuhuhymy.com发表时间:2020-09-23


  无论是长糯米还是圆型,其实这两种类型中的营养素是没有区别的,所以它们都是好的,只是粘度不同。相比之下,长糯米是籼糯米,米粒细长,色泽鲜艳。颜色是白色的,不透明的,非常粘。

选择长糯米小技巧

  糯米的特点是直链淀粉含量低,支链多。粉值(胶体淀粉,煮后粘度相当高,但口感比米饭硬,不易消化,很少直接用作主食。它被用来做各种各样的菜,圆的和蜡的。

  长糯米的特点是煮熟后结实,粘度低,易揉成形状。它的吃法也多种多样。它主要用于制作咸米,如炒饭和粽子。像饺子、饭团、年糕等,这类食物需要加热。

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