长糯米适合制做什么

来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2020-11-04

　　长糯米是一种温和的补品。能够补中益气、健脾温胃、止虚出汗，适用于脾胃虚证引起的恶心、食欲下降等症状。现代科学研究表明：该米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B和淀粉等，营养丰富。我们买的时候，应该选长粒还是圆粒?它们之间有什么区别?

长糯米适合制做什么

　　1、不同的外观

　　从外观上看，长粒较细，粉白色，不透明，粘性强。圆粒短、白、不透明，味甘腻，其粘度略低于长粒的。

　　2、不同的口味

　　就口味而言，这两者是有区别的。虽然长粒黏稠度很高，但用它做的食物粘度很差，口感也比较硬。以圆粒为原料制成的食品粘度高，口感柔软，口感甘甜。

　　3、不同的用途

　　从用途上看，由于两者口味不同，用途也不同。由于圆粒制成的食物粘度高，一般用来煮粥，特别容易煮，被用来做八宝粥、团子、粽子等食物。用长粒做成的食物口感较硬，黏性差。它经常被用来做珍珠球，饭团和其他食物。

　　4、不同的价格

　　两者价格不同。一般来说，圆粒的价格略高于长粒的。

　　所以我们买的时候，可以根据用途选择合适的。如果你在做粽子，可以选圆的。然而，在南方地区，圆粒比较少见。一般粮油专卖店和超市只卖长糯米，所以我们也可以用长粒做各种食品和甜点。

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