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别不信 圆糯米和长粒的是有区别的

来源:www.wuhuhymy.com发表时间:2020-11-06


  说起糯米,大家并不陌生。在城市的每一条街上,你都可以在餐馆和早餐店看到它美丽的小身影,甚至有些蛋糕和奶茶也有。该米软而甜,吃起来香甜可口,相信是大家的共识,今天,我们就来介绍下其中的圆糯米与长粒的有什么区别。

别不信 圆糯米和长粒的是有区别的

  外观:

  长糯米又长又细,颜色白色,不透明,有粘性。

  圆糯米呈短圆状,白色不透明,味甘腻,粘度略低于长粒。

  成长环境:

  南方生长出长糯米。由于气候原因,一年可以分两到三季收获。

  北方生长圆糯米,气候较冷,只能采单季稻,因为多季稻生育期短。

  口味特征:

  每种大米都有自己的特点。长糯米黏稠度高,口感硬,香气浓郁,但易再生(米质经煮熟后易变硬,给人一种未成熟米饭的感觉)。

  圆糯米口感柔软,不易再生,所以相对柔软,特别适合老年人食用。

  价格方面:

  相对而言,长糯米的价格比圆糯米便宜。

  结合两者的各种形态特征和生长环境,各有优缺点。没有所谓的谁更有营养。长粒的更适合烹饪,如制作各种红烧饭或炒饭。味道会变硬,味道会更好。而圆糯米本身不太粘,所以比较适合做各种糕点、粽子、糯米团,以及各种辅食。

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