别不信圆糯米和长粒的是有区别的

来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2020-11-06

　　说起糯米，大家并不陌生。在城市的每一条街上，你都可以在餐馆和早餐店看到它美丽的小身影，甚至有些蛋糕和奶茶也有。该米软而甜，吃起来香甜可口，相信是大家的共识，今天，我们就来介绍下其中的圆糯米与长粒的有什么区别。

别不信圆糯米和长粒的是有区别的

　　外观：

　　长糯米又长又细，颜色白色，不透明，有粘性。

　　圆糯米呈短圆状，白色不透明，味甘腻，粘度略低于长粒。

　　成长环境：

　　南方生长出长糯米。由于气候原因，一年可以分两到三季收获。

　　北方生长圆糯米，气候较冷，只能采单季稻，因为多季稻生育期短。

　　口味特征：

　　每种大米都有自己的特点。长糯米黏稠度高，口感硬，香气浓郁，但易再生(米质经煮熟后易变硬，给人一种未成熟米饭的感觉)。

　　圆糯米口感柔软，不易再生，所以相对柔软，特别适合老年人食用。

　　价格方面：

　　相对而言，长糯米的价格比圆糯米便宜。

　　结合两者的各种形态特征和生长环境，各有优缺点。没有所谓的谁更有营养。长粒的更适合烹饪，如制作各种红烧饭或炒饭。味道会变硬，味道会更好。而圆糯米本身不太粘，所以比较适合做各种糕点、粽子、糯米团，以及各种辅食。

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