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为什么东北大米这么好吃

来源:www.wuhuhymy.com发表时间:2021-02-09

  不仅是东北人认为东北大米好吃,而且这种米在我国南方许多地方也很受欢迎。据有关统计,该米目前占据我国大米市场的百分之二十五。在南方一些粮食输入地,东北大米的销量也在逐年增加。在全国十大知名大米品牌中,东北地区有多个知名大米品牌。

为什么东北大米这么好吃

  由于水稻种植南北不一,很多因素导致品质差异。那么,美味的东北大米呢?它的美味是否有科学依据?

  稻米品质一般来说,籼稻粘度差,直链淀粉含量高,硬米含量高,而粳稻粘度好,直链淀粉含量低,米质软。因此,粳稻的适口性或口感一般比籼稻好。东北稻是粳稻,南方稻是籼稻,所以总的来说,东北稻比南方稻好。

  品种特性决定了口味的差异,这是一个重要因素。除了品种不同,稻米的适口性或口感也与产地的品种和地理环境密切相关。东北产粳稻优于江浙粳稻,这主要是由于产地气候条件的差异造成的。

  据了解,在水稻种植期间,我国东北地区白天气温高,夜间气温低。温差较大后,其平均温度可控制在21℃~22℃,这是形成好水稻品种容易的途径。温度在30℃以上,质量较差。另外,由于东北是黑土,氮肥用量相对较低。南方地区在水稻生产过程中使用氮肥,这也会影响稻米品质。

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