选购东北大米的小窍门

来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2021-07-22

　　选购东北大米是有小窍门的。先看产地是否真实。虽然很多大米都贴上标签，但购买时要仔细查看其生产地址。东北只有盘锦、响水、五常、嫩江湾几个地方出产这种米。如果你想要正宗的，这些就是产地。

选购东北大米的小窍门

　　看米粒的形状

　　东北的这种米一般籽粒饱满，质地坚硬，色泽清澈透明，长粒稻谷更香更甜。原因是长粒米支链淀粉含量高，蒸煮后出米率高，放凉后不易再生，更便于家庭使用。

　　东北寒地长粒香稻由于土壤低温冻结，自然害虫较少，土壤有机质含量较高。长出的稻子又长又饱，谷粒又好吃。它富含对身体有益的蛋白质、维生素和矿物质。

　　看看腹部的大小

　　米的腹部通常有一个不透明的白斑。其中部称为“心白”，外腹部称为“外白”。腹部的白色部分蛋白质含量较低，含有较多的淀粉-一般来说，含水量太高，收获后还没有成熟，成熟度不够的水稻，有一个大的白肚子。

　　其实，无论是东北大米还是外地产的大米，选择时先要看是不是本季新产的。这个季节生产的大米在色香味方面与陈米不同，用它煮的大米更香更软。如果叠加在高纬度的产区和良好的生长条件下，阳光充足，成熟的水稻经过充分的生长周期后，会有独特而独特的香气。

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