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选购东北大米的小窍门

来源:www.wuhuhymy.com发表时间:2021-07-22


  选购东北大米是有小窍门的。先看产地是否真实。虽然很多大米都贴上标签,但购买时要仔细查看其生产地址。东北只有盘锦、响水、五常、嫩江湾几个地方出产这种米。如果你想要正宗的,这些就是产地。

选购东北大米的小窍门

  看米粒的形状

  东北的这种米一般籽粒饱满,质地坚硬,色泽清澈透明,长粒稻谷更香更甜。原因是长粒米支链淀粉含量高,蒸煮后出米率高,放凉后不易再生,更便于家庭使用。

  东北寒地长粒香稻由于土壤低温冻结,自然害虫较少,土壤有机质含量较高。长出的稻子又长又饱,谷粒又好吃。它富含对身体有益的蛋白质、维生素和矿物质。

  看看腹部的大小

  米的腹部通常有一个不透明的白斑。其中部称为“心白”,外腹部称为“外白”。腹部的白色部分蛋白质含量较低,含有较多的淀粉-一般来说,含水量太高,收获后还没有成熟,成熟度不够的水稻,有一个大的白肚子。

  其实,无论是东北大米还是外地产的大米,选择时先要看是不是本季新产的。这个季节生产的大米在色香味方面与陈米不同,用它煮的大米更香更软。如果叠加在高纬度的产区和良好的生长条件下,阳光充足,成熟的水稻经过充分的生长周期后,会有独特而独特的香气。

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