大米的新旧区别

来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2022-03-15

　　大米是中国人民的主要消费主食之一，我们每个人每天都吃米饭。米饭的质量直接影响我们的健康，所以我们应该吃健康和高质量的米饭。新米和陈米应该如何区分?

大米的新旧区别

　　一般来说，新收获的大米是通过清洗、脱壳、碾米、抛光等工艺制成的。新米最大的特点就是闻起来有郁的大米香味。用新米煮的粥闻起来香喷喷，口感顺滑;煮好的米饭晶莹剔透，粘糯有嚼劲。

　　大米储存2年以上，在安全储存期内加工，一般称为陈米。经过几年的储存，大米的内部结构逐渐松弛，活力减弱，酶活性降低，呼吸功能下降，营养物质相对流失，口感相对较差。

　　一般来说，储存2-3年的陈粮可以在正常情况下食用，但不建议长期食用。因为吃陈米时：煮米的硬度增加，粘度降低，香味消失，颜色减少，产生异味等。

　　米饭在我们的日常生活中很常见，它的营养价值相对丰富，所以我们许多南方人仍然把它作为我们的日常主食。

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