糯米迷你八宝葫芦鸭做法步骤介绍

来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2022-08-15

　　糯米迷你八宝葫芦鸭做法步骤介绍

　　主料：一只嫩鸭

　　辅料：糯米200克.冬笋100克.胡萝卜50克.鲜鲍鱼50克.辽参50克.冬菇50克.虾仁50克.五花肉80克.葱20克.姜30克.八角一个.香叶两片

　　调味料：老抽20克.白糖20克.鸡精10克.蚝油5克.盐2克.料酒50克

　　做法：

　　1.先将鸭子去骨，用葱姜料酒腌制去腥，切成小块;

　　2.将辅料切成大粒，先将五花肉炒出油，加入葱姜末，再加入其他辅料，加入调料炒成馅;

　　3.将炒好的馅料包入腌鸭中，用绳子扎成葫芦状，沸水使鸭子成形;

　　4把扎好的鸭子，用八角香叶、葱姜调料煮熟。

　　鸭选择技巧：家养两个月的鸭子，每只大约两斤重。选择鸭子时，用手电筒检查鸭鼻孔是否有沥青残留物，以判断鸭子是农民饲养还是农场加工。

　　处理鸭肉注意事项：在这道菜中，鸭子要先去骨，用胡椒粉.腌制黄酒时，要注意腌鸭肉.猪肉不能用白酒腌制，否则腥味更重，海鲜可以用白酒腌制。

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