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糯米的前世今生

来源:www.wuhuhymy.com发表时间:2022-10-10

  糯米的前世今生

  在古代,除了食物、酿酒和各种糕点外,糯米还是一种重要的非食用粘合材料。在古代,糯米粉被用作粘合剂,如浆衣、书法、鞋子、盒子等。用糯米粉和石灰捣碎,以及用于建造的坟墓和棺材的保护层,它是防水和防潮的。它像水泥一样坚固。它也可用于建筑砖材料等。在现代,由于新材料,糯米的消费往往消失。例如,如果麻将坏了,你可以用胶带,但胶带是胶水。这张卡片是众所周知的。

  同样,糯米也可以是建筑材料。福建土楼,客家人的土楼“客家围”,地面多用糯米浆铺地,效果不低于水泥。客家人还打算在厚厚的墙壁上涂一层糯米粉、谷物和防腐草药“厚泥”。一旦土围子被敌人围困,粮仓里的粮食吃完了,这层厚厚的泥也可以剥下来充饥。

  籼米、粳米和糯米的主要成分是淀粉。淀粉分子连成一条直线,称为直链淀粉;连接成分分支,称为支链淀粉。支链淀粉含量越高,米质越粘;相反,它是松散的,不粘的。糯米支链淀粉含量高达99%-100%,米质粘,适合酿酒。


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