糯米的前世今生
来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2022-10-10
糯米的前世今生
在古代，除了食物、酿酒和各种糕点外，糯米还是一种重要的非食用粘合材料。在古代，糯米粉被用作粘合剂，如浆衣、书法、鞋子、盒子等。用糯米粉和石灰捣碎，以及用于建造的坟墓和棺材的保护层，它是防水和防潮的。它像水泥一样坚固。它也可用于建筑砖材料等。在现代，由于新材料，糯米的消费往往消失。例如，如果麻将坏了，你可以用胶带，但胶带是胶水。这张卡片是众所周知的。
同样，糯米也可以是建筑材料。福建土楼，客家人的土楼“客家围”，地面多用糯米浆铺地，效果不低于水泥。客家人还打算在厚厚的墙壁上涂一层糯米粉、谷物和防腐草药“厚泥”。一旦土围子被敌人围困，粮仓里的粮食吃完了，这层厚厚的泥也可以剥下来充饥。
籼米、粳米和糯米的主要成分是淀粉。淀粉分子连成一条直线，称为直链淀粉;连接成分分支，称为支链淀粉。支链淀粉含量越高，米质越粘;相反，它是松散的，不粘的。糯米支链淀粉含量高达99%-100%，米质粘，适合酿酒。
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