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　　如何区分香米和香精大米?

　　大米越香越好吗?怎样辨别“香米”和“香精大米”?精制大米的危害是什么?

　　香米是一种具有特殊香味的优质大米。常见的香米有泰国茉莉花香米、五常稻花香米等。香米中的香味来自正己醇、1-辛烯-3-醇、苯酚、4-甲基苯酚、正己醇等化合物。这些化合物的形成与种植环境有很大关系，香米只能在一些特殊的地理位置种植。

　　精制大米是指在普通大米生产过程中人工添加香精，使其具有香米风味。国家标准《食品添加剂使用标准》(GB276012014)明确规定“食品香料和香精不得添加到大米中”。因此，“精制大米”是一种非法产品，不允许制造和销售。

　　香精大米是否有害?

　　长期非法添加香精、过量添加香精、非法添加非食品香精的食品，可能会对人体产生一定的刺激作用，影响人体的新陈代谢和吸收，影响肝功能。

　　精华可以掩盖大米本身的质量问题，使消费者难以辨别大米是否新鲜，是否存在质量问题，从而带来误食的危险。

　　购买香米要注意些什么?

　　?一定要注意标签。检查条形码来判断产地。如果前两位数是“885”，则指泰国;如果是“69”，则意味着产地是中国。

　　?对于泰国香米，还可以检查包装上是否有“原产地绿色标志”。它的形状是一个绿色的圆形底盘，有金色的谷物和稻穗，上面写着泰国的“泰国茉莉花香米”。

　　对中国大米来说，可以看到产品标签上的执行标准，大米的国家执行标准是GB/T1354，还有一些地理标识产品，比如GB/T19266是五常大米，GB盘锦大米/T18824，GB/方正米是T20040。

　　此外，还可以使用一些简单的方法来帮助识别。如果香味浓烈，水泡一段时间后香味消失或明显减弱，说明大米可能添加了香精。