什么样的米饭更好吃?

来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2023-05-17

　　什么样的米饭更好吃?

　　许多人认为，好吃与否纯粹是主观;但事实上，大米好吃与否几乎是一个可以用理化指标量化处理的问题。

　　大米的成分在很大程度上决定了它的味道。那么什么样的米饭好吃呢?简单粗暴地说:直链淀粉少，蛋白质含量低。

　　大米的主要成分是淀粉。在葡萄糖分子的连接下，淀粉是一种巨大的分子。

　　直链淡粉含量低的米饭，煮熟的米饭软糯粘湿，晶莹剔透，米粒更易煮熟;不易回生，冷却后同样美味。

　　大米直链淀粉含量高，煮熟后米干燥蓬松，颜色暗沉，粘度较低。

　　按照各种标准，粳米似乎更符合好米的标准。然而，这两种大米各有优势。而且标准属于标准，个人口味总是不一样的。有些人喜欢硬，有些人喜欢软...人们很难调整，没有人想说服任何人。

芜湖长糯米,芜湖圆糯米,芜湖杂交米,芜湖香糯米,芜湖粳糯米厂家