长糯米是营养成分和优势介绍
来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2023-08-07
长糯米是营养成分和优势介绍
长糯米是籼型糯性稻谷加工而成，简称籼糯米。它的生长区域在南方，由于气候温暖，生长速度比较快，生长周期短，只需要4~6个月即可成熟，所以一年可以种植2~3季。虽然生长周期短，但长糯米的口感还是很不错的，黏性强，而且做熟后能很好地保持形状，晶莹剔透，比圆糯米的用途更广一些。长糯米除了可以做汤圆、米酒、黄酒、米饭等，还适合包粽子、打年糕、做丸子。珍珠丸子表面的糯米，就是长糯米。
在营养成分上，长糯米和圆糯米差别并不大，都含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。不过，长糯米的蛋白质、淀粉含量比圆糯米多，而圆糯米在维生素B2、膳食纤维、维生素B1、维生素E、钙等成分上更多。
长糯米的优势主要表现在以下几个方面：
煮熟后具有较好的“粘性”，因此不容易散开，适合制作成有嚼劲的糯米饭、糯米团、糯米粥等。
具有弹性，煮熟后口感更好。
煮熟后更具有留香感，能够更好地保持包裹在里面的馅料的香气。
长糯米表面光滑，富含胶质，煮熟后糯性强，口感细腻。
上一条：杂交米优缺点介绍
下一条：长糯米饭冷后出现硬心
相关资讯
-
原稻大米 绿色食品
2023-09-25 -
原稻大米质量如何辨别
2023-09-20 -
原稻大米怎么样
2023-09-18 -
原稻大米的特点详解
2023-09-13
公安备案号：
在线客服
