糯米分类详细介绍

来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2023-08-16

　　糯米分类详细介绍

　　糯米按谷壳颜色和米的颜色可以分为红、白两种，按形状也分为籼糯米和粳糯米两种。

　　籼糯米是长糯米，米粒细长，颜色呈粉红色或棕红色，适合做粽子或炒饭。

　　粳糯米是圆糯米，米粒短圆，颜色呈白色或蜡白色，适合做汤圆或糕点。

　　在北方，人们通常把糯米称为“江米”，而在南方，则称之为“糯米”。糯米含有丰富的营养元素，如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。

　　籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒通常是长椭圆形或细长形，即“长糯米”。这种糯米通常种植在南方地区，比如江、浙、徽等地，一年可收获2~3季。

　　粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形，即“圆糯米”。这种糯米通常种植在北方，比如河北、辽宁等地，一年收获一季。

　　此外，糯米还可以根据颜色的不同，分为红、白两种。

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