大米种类有哪些

来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2023-09-11

　　大米种类有哪些

　　大米分为籼米、粳米和糯米三种。其中籼米、粳米比较常见。

　　籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米，米粒呈细长形或长椭圆形，颜色多为白色不透明，也有半透明和不透明的。根据种植季节和生育期，籼米又可以分为早籼米、中籼米和晚籼米，其中晚籼米的品质好。

　　粳米是用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒呈椭圆形或圆形，颜色蜡白，表面光亮，腹白度较小，胀性小，黏性大。粳米的产量较籼米低，但在华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地，产量较籼米更高。

　　糯米是用糯性稻谷制成的米，米粒乳白色，不透明，也有半透明的，糯米主要用于制作糕点和粽子等食品。根据种植季节和生育期，糯米也可以分为早糯米、中糯米和晚糯米。

　　大米的性质属于平和，既不是凉性水果也不是热性水果，适合任何人食用。但是，在中医中，大米被归类为“味甘，微寒”，所以它可能被认为稍微偏凉性。此外，不同的书籍和地区对大米的性质可能有不同的描述。所以，对于大米的性质，存在不同的观点和描述。

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