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    喜好日本美食剧的人，应该都知道日式生鸡蛋酱油拌饭，磕开一只生鸡蛋，扮在饭里，再滴几滴酱油，一碗日式生鸡蛋酱油拌饭就做好了，大家可能大约都曾被这种简朴随意的调配和门客一脸的满意惊呆过：日本人真是反常，吃个白饭也像在吃什么了不起的终甘旨。

    中国人鲜少有相似的体会，走过了饥馑年代，咱们如今不觉得吃口白饭是什么值得一提的享用。并且，中国的大米莫非会比日本差？

    我国人有理由自傲，米饭是我国人再熟悉不过的主食，我国有7000多年的水稻培养史，我国大米也不缺响当当的产品——响水贡米、五常大米、盘锦大米、广东增城的丝苗米等等。

    但当详细到平时日子中的一饭一粥时，大家才发现，自个很难说清啥是好大米，以及如何选择大米。而且不断增加的我国游客去趟日本都会扛点儿大米回来。去日本买米，到底是“外国的月亮比我国圆”的心态作怪，仍是日本大米真比我国大米香？

    日本值得细细品尝的，其实是米饭，尽管我国人也离不开米饭，但绝比不上日本人对米饭的一往情深。一方面，日本人一日三餐，离不开米——米饭、寿司、便利、盖浇饭，宁可一日无肉，不行一日无米。另一方面，米饭在我国常常以配角身份出现在饭桌上，而在日本，米饭自身就可以变成主角。

    日本人对“米饭”质量的请求适当严苛，一个饭馆是不是有人气，不只取决于菜品，米饭相同主要。很多日本的农家孩子到大都市求学时，都会背着家园的大米。爱米饭懂米饭的人，只要吃过了日本的好吃的米饭，就会永久记住那个滋味。

    为何日本人如此酷爱米，因素当然在于米的自身。日本有400多种大米，但只要20多种被很多栽培和出售，其中越光米在日本是栽种面积广的水稻种类，新潟鱼沼区栽培的越光米则质量优，通常称之为“鱼沼越光”。越光米还有子种类，农人按照各地的土壤、气候等进行改进，诞生出秋田县的秋田小町米、西日本之越光米等新的米种。

    选择大米时，选新鲜的精米。要明白自个的喜爱，喜欢颗粒清楚的，吃籼米；喜欢粘一点的，选粳米；煮粥、蒸饭佳能用不一样的米。当然光说不练永远是假把式，有效的兵器是自个的舌头，一各种米尝曩昔，总能找到合你心的那一款。宏远米业会给你惊喜！