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芜湖杂交米厂家告诉您杂交米酿造甜型黄酒可行吗

来源:www.wuhuhymy.com发表时间:2017-12-26

  芜湖杂交米厂家告诉您杂交米酿造甜型黄酒可行吗

  甜型黄酒是黄酒中很受欢迎的一个种类,但近年来产量很低,只占全国黄酒产量的5%。主要是由于市场一直都在扩大,粮食的需求量不断增加,酿造黄酒的传统原料糯米不仅价格连年上升,而且产量较低,使得酿酒原料缺口越来越大,企业也随之亏损,严重制约着甜型黄酒产业的发展。

  经过多次试验发现用杂交米代替传统糯米作为酿造甜型黄酒的原料,并摸索出新的生产工艺,成功酿造出了甜型黄酒。不仅如此,将杂交米作为原料还有以下优势:可有效控制酸度升高防止酒的酸败,酒糟易于分离,压榨方便,出酒率高等等。而且我国杂交米产量很高,解决了酿造甜型黄酒原粮稀缺、价格上涨的问题,并且工艺简单,可以在这个行业内得到广泛推广。

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