芜湖杂交米厂家告诉您杂交米酿造甜型黄酒可行吗
来源：www.wuhuhymy.com发表时间：2017-12-26
芜湖杂交米厂家告诉您杂交米酿造甜型黄酒可行吗
甜型黄酒是黄酒中很受欢迎的一个种类，但近年来产量很低，只占全国黄酒产量的5%。主要是由于市场一直都在扩大，粮食的需求量不断增加，酿造黄酒的传统原料糯米不仅价格连年上升，而且产量较低，使得酿酒原料缺口越来越大，企业也随之亏损，严重制约着甜型黄酒产业的发展。
经过多次试验发现用杂交米代替传统糯米作为酿造甜型黄酒的原料，并摸索出新的生产工艺，成功酿造出了甜型黄酒。不仅如此，将杂交米作为原料还有以下优势：可有效控制酸度升高防止酒的酸败，酒糟易于分离，压榨方便，出酒率高等等。而且我国杂交米产量很高，解决了酿造甜型黄酒原粮稀缺、价格上涨的问题，并且工艺简单，可以在这个行业内得到广泛推广。
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